調理方法にカロリーを抑える工夫が詰まったメニュー。

豚肉にかぼちゃと食材だけ見ると
カロリーが抑えにくいように見えます。

しかも「ミルフィーユ」という名称からは
かなり脂を感じるのですが、実際はそうではありませんでした。

調理方法にカロリーを抑える工夫が詰まっていました。

本日も安定のヨシケイさんフル活用です。

豚肉とキャベツのミルフィーユとかぼちゃのスコップコロッケ。

※ヨシケイさんオリジナルのおかずだけのカロリーは449kcal、たんぱく質29.2g
・・・とはいえ、高カロリー、高たんぱく質ではあります。

私はこの8割くらいのカロリーとたんぱく質がいいなあ。
おうちごはんの日だったので、
カロリー調整は簡単で問題なしだったのでよいのですが。

カロリー控えるポイント

その１：豚肉はもも肉

もも肉はヒレについで脂が少なく、低カロリーな部位です。
豚肉は全般的に脂が多い傾向にありますが、
もも肉であれば使いやすいです。

その２：「蒸す」

油を最小限に抑えられるので「蒸す」のは
カロリーを抑える調理方法です、言うまでもなく。

メニュー名がミルフィーユと言っているので、
油をいっぱい使っているように思いますが、
重ね蒸しのことをそう呼んでいるだけのようです。

カロリー抑えるポイント

その３：コロッケといいながら揚げない、焼く。

ヨシケイさんの「スコップコロッケ」は
パン粉を食材にまぶしてオーブンやグリルで焼く、
というものです。
油で揚げないので圧倒的に油の量が違います。

もっともこの日はパン粉ミックスにチーズも少し入っていたので、
多少、カロリー高めですが、パン粉でサクサクのフライとは全然違います。

食感はコロッケのような感じはありませんが、
逆にサクサク感をいたるところで感じられて、私は好きです。

ごちそうさまでした。