ゆでたまごのしょうゆ漬けの作り方。

仕込みレシピ

●ゆでたまごのしょうゆ漬けの作り方

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<材料>
・たまご・・・6個
漬け汁
・醤油・・・大さじ3
・みりん・・・大さじ1

<作り方>
1.たまごは常温に戻す。(今回は室温30℃で30分、たまごの表面に水滴がついてました。)
2.鍋にお湯を沸かし沸騰したら、お玉を使ってたまごを沸騰したお湯の中へ入れていく。
3.8分茹でる。
4.茹で終わったら急冷する。
5.殻をむいて、漬け汁に浸ける。
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<ポイント>
IMG_7823・8分茹でた断面はこんな感じ~。もう少しゆるいほうがお好きなら7分ぐらいがいいかも~!!
(でも6分だとゆるくて美味しいそうですがお弁当には不向きです。)
IMG_7819・漬け汁は少ないように思えますが、時々冷蔵庫を開けたついでにナイロン袋の中のたまごを動かして全体的に浸かるようにします。

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●ゆでたまごのしょうゆ漬けはこんな風に使っています。

ゆでたまごだけでも美味しいし、そのうえ味もついてるのでこれですでに完成形です。
トッピングとしてのせればそれだけでOK。

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●この仕込みで使用するモノ

●醤油
醤油はちょこちょこ色んな醤油を使っていますが、なんだかんだでこの『かき醤油』に戻ってきます。
夏は冷蔵庫で保存出来る小さいサイズを購入してます。常温保存が可能な季節になると1800mlのデカサイズ購入してます。

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●みりん
愛用しているみりんです。
夏は常温保存が不安なので、夏は小さいサイズ購入してますが夏以外は一升瓶サイズを購入してます。

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