鶏そぼろの作り方。

●鶏そぼろの作り方

<材料>
・鶏もも肉(鶏ひき肉)・・・400g
・生姜の千切り・・・40g

煮汁
・水・・・100㏄
・料理酒・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
・醤油・・・大さじ3

※基本的にひき肉は、好きな部位のお肉を使ってフードプロセッサーで調理直前にひき肉処理します。

<作り方>
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1.煮汁の材料全てを鍋に入れ煮立てます。


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2.煮立ったら鶏ひき肉を入れ、菜箸などでほぐしアクを取り、生姜を入れます。


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3.ダマにならないように時々ほぐしながら中火で煮ていきます。


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4.汁けがなくなり、鶏肉にツヤが出て来たら火を止めます。


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5.鍋の底からしっかりと混ぜてしっかりと味をしみこませてきます。鶏肉にさらにツヤがでてきます。


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6.バットに広げて冷ましてきます。


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7.今回は半分冷凍保存へ。残りは翌日お弁当に使うのでこのような保存でいきました!!


<ポイント>
※フードプロセッサーで無理やりひき肉にいているのでゴロゴロと塊ができやすいです。市販のひき肉の方がキレイな仕上がりにあると思われます。

※ちょっと味濃いめかな?!っと思っております。なので丼にピッタリです。

※いっきにたくさん作って冷凍保存しておくと非常に便利です。

※生姜がかなり入るイメージですが、これでもかぁ!!ぐらいいれても出来上がりはそんなに気になりませんよ。

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●鶏そぼろはこんな風に使っています。

アレンジは鶏そぼろ丼ぐらいしかないんですが・・・・。
やっぱり鶏肉なのでお弁当に向いていますYO(/・ω・)/

・おうちごはんにはこんな風に使ってます。
簡単おうちごはん。
↓↓↓↓

昨日の昼食と本日のコーデ。2015.9.6 | 冷えとりなるままに。

おはようございます。なかなかスッキリ起きることができなかった日曜日~。 また曇りや雨が続きそうですね・・・。 昨日のひとり昼食はこんな感じ~ヽ(・ω・ヽ) KIHARAの豆皿、かわゆす(ΦωΦ) …

・お弁当にこんな風に使ってます。

アイ ラブ おにぎらず。
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おにぎらず弁当とスウェットパンツ冷えとりファッション。 | 冷えとりなるままに。

おにぎらずにいれると食べやすいYO。おいしい。

鶏そぼろ丼だね~。
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鶏そぼろ丼弁当とカーディガン冷えとりコーデ。 | 冷えとりなるままに。

ど・ど~んっと鶏そぼろを!!

目玉焼きのせのせ~♪♪
↓↓↓↓

目玉焼きのせ鶏そぼろ弁当とブラック冷えとりコーデ。 | 冷えとりなるままに。

目玉焼きのせて、ちょっと半熟でくずしながらいただくのがお気に入り~♪♪

●この仕込みで使用するモノ 。

・醤油
愛用している醤油。

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・砂糖
砂糖はずっとこれ。
パン作るときもこれ。

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・酒
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・みりん
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・ジップロック
鶏そぼろはコレに入れて冷凍してます。
イロイロ使えるので重宝してますYO~!!

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