●鶏そぼろの作り方
＜材料＞
・鶏もも肉（鶏ひき肉）・・・400g
・生姜の千切り・・・40g
煮汁
・水・・・100㏄
・料理酒・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ２
・醤油・・・大さじ3
※基本的にひき肉は、好きな部位のお肉を使ってフードプロセッサーで調理直前にひき肉処理します。
＜作り方＞
1.煮汁の材料全てを鍋に入れ煮立てます。
2.煮立ったら鶏ひき肉を入れ、菜箸などでほぐしアクを取り、生姜を入れます。
3.ダマにならないように時々ほぐしながら中火で煮ていきます。
4.汁けがなくなり、鶏肉にツヤが出て来たら火を止めます。
5.鍋の底からしっかりと混ぜてしっかりと味をしみこませてきます。鶏肉にさらにツヤがでてきます。
6.バットに広げて冷ましてきます。
7．今回は半分冷凍保存へ。残りは翌日お弁当に使うのでこのような保存でいきました！！
＜ポイント＞
※フードプロセッサーで無理やりひき肉にいているのでゴロゴロと塊ができやすいです。市販のひき肉の方がキレイな仕上がりにあると思われます。
※ちょっと味濃いめかな？！っと思っております。なので丼にピッタリです。
※いっきにたくさん作って冷凍保存しておくと非常に便利です。
※生姜がかなり入るイメージですが、これでもかぁ！！ぐらいいれても出来上がりはそんなに気になりませんよ。
●鶏そぼろはこんな風に使っています。
アレンジは鶏そぼろ丼ぐらいしかないんですが・・・・。
やっぱり鶏肉なのでお弁当に向いていますYO(/・ω・)/
・おうちごはんにはこんな風に使ってます。
簡単おうちごはん。
↓↓↓↓
・お弁当にこんな風に使ってます。
アイ ラブ おにぎらず。
↓↓↓↓
鶏そぼろ丼だね～。
↓↓↓↓
目玉焼きのせのせ～♪♪
↓↓↓↓
●この仕込みで使用するモノ 。
・醤油
愛用している醤油。
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・砂糖
砂糖はずっとこれ。
パン作るときもこれ。
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・酒
季節でサイズ変更して購入してマッス。
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・みりん
愛用しているみりん。
季節でサイズ変更したり～購入するお店の送料の関係でいろいろ購入してます。
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・野田琺瑯
使いやすいサイズはこの２つかな？！
いつもフル回転してマッス。
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・ジップロック
鶏そぼろはコレに入れて冷凍してます。
イロイロ使えるので重宝してますYO～！！
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