塩豚・蒸し塩豚の作り方。

インスタはじめてます。
もしよければよろしくお願いします( ˘ω˘ )
↓↓↓
hirahira1130

●塩豚の作り方

●材料
・豚肩ロース肉(カタマリ)・・・500g
・天然塩・・・大さじ1/2

※肉は豚バラ肉でもOK
※塩は少し多めでOK(大さじ1ぐらいまで。味強くなるので注意!!)

1.肉全体にまんべんなく塩をふり、手でよくもみ込む


2.ラップでしっかり巻いておく。そのまま冷蔵庫で保存。


3.一日目(翌日)の塩豚はこんな感じ。そんなに変化はない、、、
一週間ぐらいは保存可能
翌日から使えるので、食べたくなってすぐに食べちゃう
塩でもみ込むのはちょっと面倒だけど、これをやっておくだけで豚肉の塊がいい感じに熟成されて美味しいお肉に変身~♪♪
豚肉の塊は安売りしていることが多いのでおススメ!!

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蒸し塩豚の作り方

●材料
・塩豚
・一緒に一緒に蒸したい野菜など(なしでもOK)
※野菜はその時ある野菜OK


1.蒸す鍋を温め、塩豚をおく


2.中火から強火で30分~45分蒸す(豚肉の大きさで調節)


3.塩豚が蒸されたら、まわりに一緒に食べたい野菜を敷きつめていく(数分でOK)


4.野菜が蒸されてしんなりしている


5.豚肉はカットするので一度取り出す、野菜を均一になるように整える


6.食べやすくカットした豚肉を蒸した野菜の上にのせていただく
塩豚で味がついているのでそのままでイケル、、、
でもお野菜と一緒にいただいたり、物足りないときはポン酢や柚子胡椒などと一緒にいただくのも
オススメ~!!

使用している鍋は『三とく鍋』
これめちゃくちゃ(・∀・)イイ!!
友達からのプレゼントだった、感激(ノД`)・゜・。
●三とく鍋・・・煮る焼く蒸す。ひとつで三得

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感想(1件)

●以前作った蒸し塩豚は豚バラ肉の塊を使用!!
↓↓↓↓

蒸し塩豚が美味しかった休日ごはん。 | 冷えとりなるままに。

蒸し塩豚、ド~ン!!この時はもやしと玉ねぎを一緒に蒸してポン酢で食べたー(゚д゚)ウマーかったよん。

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