茶碗蒸しの作り方。

蒸し器がないので・・・


蒸し器がないのでこんな感じで蒸してます。
最初は大変だけど『茶碗蒸し作るときはこの鍋とこの器』って決めておくとやりやすい。

●最近は茶碗蒸しが好きすぎる件について・・・
ゆで卵が昔から好きで、今でも一度にたくさんゆで卵作って『あじたま』にして朝・昼・晩と食べてる。
ちなみにおやつにも食べることがある。
ゆで卵、目玉焼きのように卵黄と卵白が真っ二つに分かれているのが大好きなんだけど、ここ最近は・・・たまごとだしを融合した茶碗蒸しがモーレツに好きになった。
日本独特のうまみ『だし』も美味しい要因のひとつだけど・・・調理法で蒸すってのも油使わないからヘルシーで大変よいし、ツルっとしたあの感じなぜだか癒される。

●材料について

【材料】
・たまご・・・2個
・だし汁300㏄
・薄口醤油小さじ2
・塩小さじ1/5
(・鶏むね肉200g)
鶏肉は事前に薄口醤油と酒で下味つけてます

※今回はたまたま鶏肉があったので入れてみた。
なにも具がないときは具なしで作ってる。

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茶碗蒸しの作り方

《ポイント》●卵液は必ずこすこと!!
ほとんど具なし茶碗蒸しで、見た目よくないよ。

たまごをしっかり溶きほぐしだしと合わせ、ざるでこします
用意した器に卵液をいれていきます。
※器ひとつひとつにアルミホイルで蓋をしていきます。
※あらかじめ鍋に数センチ水を入れ沸騰させておくこと
沸騰している鍋にアルミホイルで蓋をした器をいれていきます。
やけど注意!!
こんな感じ~。
器同士がギリギリで接しているので
若干蓋代わりのアルミホイルが
ぶわってなってますが気にしないー。
強火で2分、その後
弱火で18分蒸していきます。
火加減注意!!
火加減強いと下記のようになりマッス
できあがり(‘ω’)ノ

強火の時間が長かったせいか?!
少し『す』が入ってます。
火加減注意( ;∀;)
でも美味しかったです!!

●茶碗蒸しはこんな感じに使ってます。
朝ごはんにいただくことが多い。

再度生えてきた豆苗をいれてつくった茶碗蒸し
↓↓↓↓

たまごは毎日のごはんに欠かせません。 | 冷えとりなるままに。

わたしはたまごが好き。

おにぎらずとの組み合わせがよい
こうやってかごみたいなモノいれて盛り付けると非常にまとまりよくて好きだー。
↓↓↓↓

休日のおにぎらず朝ごはん。 | 冷えとりなるままに。

休日の朝ごはん。

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感想(8件)

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